引起齲病的“罪魁禍首”是口腔細菌利用食物產生的酸。那麼，口腔細菌最愛的“食物”有哪些呢？糖類是細菌的“最愛”。沒有糖，細菌就斷了產酸的“糧食”，概病也不會發生。日常生活中含糖的食物，特別是餅乾、麵包、巧克力等黏性食物，最容易粘在牙上，被細菌利用。
容易患齲病是不是因為缺鈣？
當被醫生告知是容易得齲病的人後，人們就懷疑是不是因為自己缺鈣使牙不夠堅固，考慮要不要吃點鈣片。這樣做真的有用嗎？
其實，牙的礦化程度是在萌出前就確定的。牙發育有生長期、礦化期和萌出期三個階段。乳牙硬組織在胎兒時期就礦化完成，而恒牙除智齒外所有牙冠的牙釉質在8~9歲時已完成礦化。
在牙發育的過程中（8~9歲之前），補鈣可促進牙健康，增加對齲病的抵抗力。但是，牙一旦萌出至口腔，缺鈣與齲病之間就沒有什麼聯繫了。因此，齲病不是缺鈣，再補鈣也不能預防齲病，更不能治療齲病。
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